INDICE DE RECETAS

martes, 27 de marzo de 2012

Varitas de merluza


¿¿¿¿¿Alguna forma especial de comer pescado?????? las varitas, sin lugar  a dudas, es idóneo para niños, pero nosotros, ya más mayores nos las hemos comido sin poner ninguna pega.

Ingredientes: (salen bastantes, para 4 personas mínimo)

400 gr de merluza sin piel ni espinas.
50 gr de queso rallado
1 huevo y 1 yema
1 cucharada de harina
una pizca de sal
una pizca de pimienta negra
perejil
para rebozar:
harina
huevos
pan rallado
aceite

Preparación sin thermomix:
Picar con la picadora la merluza, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogenea.
Hacer varitas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.

Preparación con thermomix:
Triturar la merluza 8 segundos en velocidad 6, añadirle el resto de los ingredientes y mezclar unos segundos en velocidad 6.
Hacer varitas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
Listo para comer.
On egin.

jueves, 15 de marzo de 2012

Tarta de petit suisses (de la Juani de Ana)















Esta tarta la vi en el blog de Ana de Sevilla y desde entonces supe que la tenía que hacer, y enseguida me puse manos a la obra, cena de amigas y el postre era fijo "la tarta de petit suisses".
EL blog de Ana es el siguiente y os recomiendo que os paseis pues es un blog que esta genial y os dara muy buenas ideas para cocinar.
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com

Ingredientes:

Base:
200 gr. galletas
100 gr. mantequilla
1ª Capa:
un sobre en polvo de gelatina neutra
200 gr. nata montar fría
2 yogures griegos
75 gr. azúcar
200 ml de leche
2ª Capa:
500 gr. agua
1 sobre gelatina fresa
1 sobre gelatina en polvo neutra
200 gr. nata montar
4 petit suisses fresa
100 gr. azúcar
200 gr. queso untar
Cobertura:
2 hojas gelatina neutra pequeñas
150 gr. mermelada fresa
50 gr. agua
Preparacion:

Base:Triturar las galletas con unos golpes de turbo.
Añadir la mantequilla, 20 seg. vel.5.
Forrar la base de un molde desmontable grande
1ª Capa:
Colocar la mariposa en la thermomix y montar  la nata en vel. 3
Añadir los yogures griegos y el azúcar, 10 seg. vel.3. Quitar la mariposa.
Calentar 100 gr. de leche 2 min. 90º, vel.1.
Añadir el sobre de gelatina gelatina  y mezclar 10 seg. vel.3. Agregar  la leche restante, y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera hasta que quede solida.
2ª Capa:
Echar 250 gr. agua al vaso y programar 3 min. varoma, vel.1.
Añadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar 10 seg. vel.3.
Agregar el resto de agua, mezclar 10 seg. vel.3. Reservar y dejar templar.
Sin lavar el vaso,añadir la nata, los petit-suisses de fresa, azúcar y queso de untar, 10 seg. vel.4. Unir a la gelatina con movimientos envolventes.
Volcar sobre una cuchara para que caiga en la capa blanca sin romperla y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.
Cobertura:
 Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría unos minutos.
 Mermelada y agua, 4 min. 90º, vel.3.
Añadir la gelatina bien escurrida  y mezclar 20 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y volcar sobre una cuchara para que caiga en la capa rosa sin romperla.
 Dejar en la nevera y desmoldar cuando este fría..


jueves, 8 de marzo de 2012

Rape al horno

Tenia ganas de comer rape y el otro día después de esperar una monumental cola en la pescadería me hice con uno.

Ingredientes:
1 cola de rape
patatas
cebolla
ajo
1 vaso de vino blanco
perejil
pan rallado
aceite
sal

Preparación:
Pelar las patatas y lavarlas, pelar la cebolla y cortar todo en discos finos y freírlo en un poco de aceite hasta que este dorado.
Escurrirlas bien para quitarle todo el exceso de aceite y colocarlo sobre una fuente de horno.
Salpimentar el rape y dorarlo en una sartén con unos ajos, colocarlo sobre las patatas.
Añadir al refrito de ajos un vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Regar el rape con el refrito, espolvorear con pan rallado y perejil y meterlo al horno a asarlo unos 20 minutos.

Listo para comer.
On egin!!!!