INDICE DE RECETAS

miércoles, 29 de febrero de 2012

Flan de mandarina


Este flan lo había preparado en diversas ocasiones, la idea la saque que Eva Arguiñano en uno de sus libros, queda muy fresquito, es un postre ´que se hace hace facilmente y gusta tanto a mayores como a niños.

Ingredientes:

4 mandarinas
9 cucharadas de azucar
3 huevos
100 ml de nata liquida
un poco de agua
un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Poner 4 cucharadas de azucar en una sartén, añadir un chorrito de agua y un poco de zumo de limón. Poner al fuego y calentar hasta conseguir un caramelo oscuro.
Echar en un molde que valga para el horno y reservar.
Rallar el zumo de 2 de las mandarinas y exprimir el zumo de las mandarinas y reservar el zumo.
Mezclar la ralladura con 5 cucharadas de azucar, añadir los huevos y batir con un batidor manual.
Agregar 100 ml de nata, y el zumo y batir bien, verter sobre el caramelo del molde.
Cocinalo al baño maria a 180º durante 25-30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.


jueves, 23 de febrero de 2012

Torrijas de carnaval

Al entrar en el supermercado había una balda destinada  este producto de temporada, "pan para torrijas", nunca las había preparado con este bollo y me he dicho: ¡a por ello! y he metido en la cesta una barra, el resultado han sido unas torrijas mucho mas suaves que las de pan y que han durado un visto y no visto.


Ingredientes:
Una barra de pan especial para torrijas
500 ml de leche
150 gr azúcar
un palo de canela
la piel de un limón
un chorro de aroma de vainilla
aceite
huevos
azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Se pone a  calentar la leche con el azúcar, el palo de canela, la piel de un limón y el chorrito de aroma de vainilla, se remueve constantemente sin dejar que hierva durante 20 minutos.
Se cuela y se reserva.
Se parte la barra de pan en rebanadas y se meten en el bol de la leche, a continuación se pasan por huevo y se fríen en una sartén con aceite bien caliente.
Se ponen sobre papel absorbente de cocina para que escurran el exceso de aceite y se espolvorean con azúcar y canela molida.

Listo para comer.
On egin!!!!

lunes, 6 de febrero de 2012

Solomillo de cerdo en salsa de verduras y queso de cabra

Buscando por internet diferentes salsas para el solomillo, he encontrado algo parecido a esto, yo le he añadido queso de cabra y ha quedado una salsa muy sabrosa.

Ingredientes:

1 cebolla
un trozo de pimiento rojo
un trozo de pimiento verde
4 dientes de ajo
solomillo
la mitad de un rulo de queso de cabra
aceite
tomillo
oregano
sal
vino blanco

Preparación:

Poner a pochar en una sartén, los pimientos, la cebolla y el ajo, cuando este pochado añadirle el vaso de vino y las hierbas, añadir tambien el queso de cabra en trozos, remover para que se deshaga, pasar por la batidora. Salar al gusto
Poner en una plancha una gota de aceite y hacer el solomillo partido en rodajas.
Introducir el solomillo en la salsa y dejar cocer unos minutos.

Listo para comer.

On egin!!!!!

Albondigas con salsa de almendras



Quería hacer unas albóndigas, eso si, diferentes, quería variar la salsa de siempre, busque, mire en diferentes sitios y encontré esto. Quedan muy buenas, muy suaves, a nosotros nos convencieron!!!!

Ingredientes:
500 gr de carne mitad cerdo mitad ternera.
Unos cuadrados de queso
ajo
perejil
pan rallado
leche
1 cebolla y cuarto
50 gr de almendras
1 vaso de vino
colorante
sal
aceite


Preparación:
En un bol se mezcla la carne, con tres dientes de ajo, un cuarto de cebolla muy picada, un poco de leche con pan rallado y perejil. Se deja macerar unas horas.
Se hacen bolas y en el medio se introduce un trozo de queso pequeño.
Se ponen a hacer media hora al vapor, sin harina ni nada para que tengan muchisima menos grasa.
Para la salsa:
Se pocha la cebolla picada con los dientes de ajo y las almendras.
Se añade un vaso de vino, pimienta, sal colorante, las albondigas y se deja que se vaya haciendo media horita.
Si la salsa ha quedado muy liquida se añade un poquito de agua con una cucharada de maicena.

Listo para comer.
On egin!!!!

Para hacerlo en la thermomix:
En un bol se mezcla la carne, con tres dientes de ajo, un cuarto de cebolla muy picada, un poco de leche con pan rallado y perejil. Se deja macerar unas horas.
Se hacen bolas y en el medio se introduce un trozo de queso pequeño.
Se colocan en el varoma 30 minutos, varoma, vel 1.
Para hacer la salsa: Ponemos en el vaso las almendras, el ajo y la cebolla y trituramos 5 seg, vel 5. Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos 100º vel 1.
Ponemos en el vaso el vino, agua, pimienta, sal y un poquito de colorante alimentario. Colocamos las albondigas en el cestillo y programamos 30 min, 100º vel 1.
Al acabar volcamos las abondigas en una fuente, añadimos a la salsa una cucharada de maicena y programamos 3 min 100º vel 1, para que quede mas espesita.
Echamos sobre las albondigas.

Listo para comer.
On egin!!!!