INDICE DE RECETAS

sábado, 29 de octubre de 2011

Empanadillas de atún





Hoy he preparado para comer unas empanadillas, rápidas, fáciles y muy buenas, acompañadas de una ensaladita es un plato muy bueno.

Ingredientes:

Un paquete de obleas para empanadillas La cocinera
Una lata de atún de tamaño mediano
Tomate frito
4 huevos cocidos
1 huevo batido
pimienta negra
sal

Preparación:

Se pica el huevo pequeñito, se mezcla con el atún, tomate, se añade sal y pimienta negra.











Se pone un poco del relleno en cada oblea y se cierra apretando con un tenedor los bordes.


Se untan con huevo batido todas las empanadillas y se hornean durante 15 minutos apróximadamente.


Listas para comer.


On egin!!!!!

jueves, 27 de octubre de 2011

Concurso

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Me he apuntado a mi primer concurso desde que tengo mi blog, el del cocinero fiel, es un blog que os recomiendo que paseis a visitar.

martes, 25 de octubre de 2011

Croquetas de chorizo





Las había comido en diversos acontecimientos pero la verdad es que nunca me habia animado a hacerlas, y hoy tenía un trozo de chorizo que se estaba quedando duro en la nevera y me he animado.

Ingredientes:

75 gr de harina
400 ml de leche
un trozo de chorizo
aceite
Sal
huevos
pan rallado
harina para rebozar

Preparación:

Se pica con una picadora el chorizo en trozos pequeños, despues de haberle quitado la piel.
En una sarten sin nada de aceite se calienta para que suelte el toda la grasilla, sacamos los trozos de chorizo escurriendolos bien.
En la misma sartén echamos aceite si es que con la grasilla que ha soltado el chorizo no juntamos mas o menos una cucharada, calentamos y añadimos los 75 gr de harina removemos bien y añadimos la leche, y la sal removemos todo el tiempo con unas varillas,hasta que este hecho, (se desprenderá facilmente de las paredes de la sartén).
Añadimos el chorizo y volvemos a remover, hasta que quede bien distribuido por toda la masa.
Dejamos enfriar, de un dia para otro en la nevera.
Hacemos bolas que pasamos por harina, huevo y pan rallado, freimos con abundante aceite caliente.
On Egin!!!!

martes, 18 de octubre de 2011

Tarta de la ruta de la sidra y el queso

Hace un mes aproximadamente fuimos a celebrar una despedida de soltera a Llanes, a una casita donde pudimos estar todas juntas y pasarlo genial, aunque el sábado por la mañana fuimos a hacer la ruta, nos llovio un montón y no pudimos disfrutar de ello a tope pero recomiendo a todo el mundo hacerlo (www.rutalquesuylasidra.com) los paisajes y todo lo que nos enseñarón Javier y su hermano merecio la pena, despues del recorrido pudimos disfrutar de una espicha, en el lagar, con un menu variadísimo, y todo muy bueno, pero la tarta era impresionante, y hoy la he hecho yo, no me ha quedado tan buena como a ellos, pero...con el tiempo la igualaremos.
Javier, Manuel, muchas gracias por todo lo pasamos genial!!!!!

Ingredientes:

12 cucharadas de azucar
9 huevos
4 cucharadas de harina de trigo
3 yogures naturales
ralladura de limón
avellana picada

Preparación:

Separamos las claras de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve, tienen que estar bien duras.
Mezclamos las yemas con el resto de los ingredientes, excepto la avellana picada.
Vamos mezclando suavemente las claras montadas con la mezcla del resto de ingredientes, con cuidado de que no se bajen.
Ponemos la masa en la bandeja de hornear, espolvoreamos la avellana por encima.
Horneamos a 250º durante 20-30 minutos.
On egin!!!!


viernes, 14 de octubre de 2011

Enrollados de hojaldre

Esta receta la había visto en diversos blogs de internet, la he tuneado un poco y la he hecho a mi gusto, a ver que os parece a vosotros.

Ingredientes:

Una placa de hojaldre
Tomate, yo lo he usado natural
Orégano
Jamon york
Queso de fundir
Huevo batido

Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre pintamos con tomate y añadimos el orégano.


Cubrimos todo con las lonchas de jamón york y añadimos queso rallado.










Enrollamos como si fuera un brazo gitano y partimos en rodajas de aproximadamente dos centímetros.



Las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear, y las pintamos con huevo, horneamos hasta que cojan un color dorado.


On egin!!!!!!!!

jueves, 13 de octubre de 2011

Patatas con chorizo

Yo creo que este es uno de los platos favoritos en casa, con unas buenas patatas y un choricito, salen unas patatas a la riojana buenisimas.....

Ingredientes:
4 patatas pequeñas
chorizo
Una hoja de laurel
pimiento rojo y verde (yo le he echado el que viene ya troceado del mercadona)
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
Sal
Pimentón
Aceite de oliva
sal
1 pastilla de caldo de verdura

Preparación.
Picar el ajo y la cebolla, sofreír en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, añadir los dos tipos de pimientos picados y sofreirlo también.
Añadir  una cucharadita de pimentón, yo le he puesto dulce,y el chorizo partido en rodajas, lo rehogamos, junto con las verduras.
Añadimos las patatas, cortadas en cascotes, la sal, la hoja de laurel, la pastilla de caldo y agua que las cubra.
Ponemos al fuego de 20 a 25 minutos aproximadamente, y ya las tenemos listas para comer.

On egin!!!!

miércoles, 12 de octubre de 2011

Jamón batido

Ya se que este pincho lo habreis comido muchos, nosotros con la cuadrilla lo solemos tomar en un bar de la Txitxarra y nos encanta, pero la verdad es nunca había probado a hacerlo, hasta que esta tarde indagando en internet he dado con la receta de Beatriz, y como tenía todos los ingredientes en la nevera digo: pues para cenar hoy, unos pinchitos y han quedado muy buenos el blog es http://www.sinsalirdemicocina.blogspot.com/, por el que os teneis que pasar porque tiene cosas muy interesantes.

Ingredientes:
Jamón tiene que ser de una calidad aceptable para que el pincho no quede muy salado.
Mahonesa
Queso philadelphia la mitad que de mahonesa
Pan yo he hecho un pan de ajo

Preparación:
Picar el jamón muy pequeñito con una picadora, pero que no se haga un puré
En un bol, mezclar el doble de mahonesa que de queso y agregar el jamón, mezclarlo bien.
Untar las tostadas de pan con la mezcla y a disfrutar.
On egin!!!!!



domingo, 9 de octubre de 2011

Galletitas con chispas de chocolate

Tenía ganas de hacer unas galletitas y hoy ha llegado el momento, el chocolate al ser de fundir ha quedado demasiado fuerte y sugiero cambiarlo por otro tipo de perlitas, pero aún así no ha sobrado ni una, recién hechas están muy buenas pero de un día para otro yo diría que todavía mejor.
Ingredientes:

3 tazas de harina
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar blanco
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
2 huevos medianos
2 tazas de pepitas de chocolate

Preparación:
Pasar por un colador la harina junto con la levadura.
Poner en un cuenco la mantequilla ablandada y los diferentes azucares.
Añadir los huevos, sazonar y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.agregar la harina y la levadura y amasar hasta que quede todo bien incorporado.
Añadir las pepitas de chocolate y remover para que se repartan bien por toda la masa.
Forma bolitas y colócalas en una bandeja de horno cubierto con papel sulfurizado separándolas entre ellas, porque al hornearlas crecen.
Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.


On egin!!!!!

sábado, 8 de octubre de 2011

Mojito!!!!!

 Hace unos días fue el cumpleaños de una amiga de la cuadrilla, de Mertxe y nos invito a unos mojitos que quedarón estupendos, pasamos una tarde super agradable todas juntas, alguna no los pudo probar, así que os dejo la receta!!!!
Mertxe si hay algo diferente corrígeme muchas felicidades y que cumplas muchísimos más!!!!!!!!!!!

Ingredientes:
Ron blanco
Soda
Azúcar moreno
Hierbabuena
lima
hielo, si es picado mucho mejor

Preparación:
Untar todo el vaso con unas hojas de hierbabuena.
Añadir un par de cucharadas de azúcar moreno y un buen chorro de lima, se bate con batidor de varillas.
Poner los hielos.
Se añade el ron blanco y un chorro de soda o agua con gas.
Y listo para compartir un buen rato en buena compañía como el otro día.
Gracias Mertxe!!!!!

martes, 4 de octubre de 2011

Rabo de toro

Otra de las cosas que me traje de la carniceria de Peñaranda que tanto me gusta fue un rabo de toro, parece dificil de preparar pero al final no tiene nada y queda buenisimo si no te importa mancharte los dedos.

Ingredientes:
1 rabo de toro (viene ya troceado)
1 cebolla
1 pimiento rojo y otro verde
1 vaso de vino tinto
2 zanahorias
1 bote de tomate natural triturado
2 hojas de laurel
sal
pimienta

Preparación:
Se doran los trozos de rabo en la olla con un poco de aceite.
Una vez dorados se añade agua hasta cubrirlos, se añaden las hojas de laurel y se añade sal, se tiene 10 minutos desde que la olla empieza  silbar.
Se sacan y se reservan, la carne se tiene despegar muy facilmente del hueso.
En una sarten se pocha una cebolla, las zanahorias y los pimientos, una vez pochado se añade la lata de tomate o un par de tomates, se incorpora el vaso de vino, se deja que se haga bien y se pasa por la batidora (si se quiere).
Si la salsa nos queda espesa podemos añadir caldo de cocer el rabo.
Se añade la salsa al rabo y se tiene al fuego 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Si nos sobra salsa se puede congelar, para unas albondigas, carrilleras o cualquier otro tipo de carne en salsa.
On egin!!!!!