INDICE DE RECETAS

lunes, 29 de agosto de 2011

Crema de puerros con tropezones

Ingredientes:

Aceite de oliva
3 puerros
2 patatas
1 cebolla
1 vaso de leche
sal
pimienta
Agua

Preparación:
Se lavan 2 de los puerros y se trocean.



El puerro restante se parte en tiras finitas y se echa a una sarten con una gota de aceite hasta que quede crujiente. Se reserva.
Se pone en una olla un poco de aceite de oliva con la cebolla partida en rodajas y  los dos puerros troceados.Se doran.
.

Se añaden las patatas, se incorpora el agua y se tienen en la olla rapida 15 minutos.
Trituramos, salpimentamos y añadimos el vaso de leche, ponemos otro par de minutos al fuego.
Añadimos el puerro crujiente y listo para comer.


On egin!!!!!

viernes, 26 de agosto de 2011

Nuggets de pollo

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
120 gr de queso philadelphia
120 ml de leche
2 dientes de ajo
4 lonchas de pan de molde sin corteza
pan rallado
huevos
aceite para freír

Preparación:
Se ponen las pechugas de pollo en trozos con los dientes de ajo en la picadora y se pica bien.
Se añade el queso, la leche, el pan de molde y se junta todo bien.
Se van cogiendo pequeñas porciones, se las da forma de nugget y se pasan por huevo batido, y pan rallado (que puede estar especiado con ajo y perejil) .
Se fríen en aceite bien caliente, hasta que queden doraditos.
Escurrir en papel de cocina el exceso de aceite.


On egin!!!!

miércoles, 24 de agosto de 2011

Patatas revolconas

Ingredientes:
20 gr de aceite
3 patatas
agua
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón picante
1 hoja de laurel
sal
100 de panceta en trozos pequeños

Preparación:
Poner la panceta en una sartén sin nada de aceite y dejar que se fría bien.
Poner en una cazuela el aceite con los ajos partidos en laminas y sofreír.
Añadir el pimentón, agregar las patatas cortadas en cascotes, la sal y el agua.
Cocer 20 minutos, hasta que las patatas estén bien echas.
Sacar y servir con los torreznos de panceta frita.
Es un plato muy típico de Salamanca.



On egin!!!!!

martes, 23 de agosto de 2011

Brazo gitano relleno

Ingredientes:

Bizcocho genovés o los ingredientes para su elaboración:
5 huevos
Una cucharadita de sal
15 gr de azúcar
120 gr de harina
1 cucharadita de levadura de Royal en polvo
1 cucharadita de miel
Relleno:
4 huevos
8 palos de chatka
4 lonchas de jamón york
mahonesa
unas gotas de tabasco

Preparación:

Si tienes que hacer el bizcocho:
Precalentar el horno a 180 º
Colocar la mariposa en la thermomix, añadir las claras y sal 3 minutos, 50º, velocidad 4. Reservar.
Añadir las yemas, el azúcar, la miel 3 minutos 37º velocidad 4 y después otros 3 minutos pero sin temperatura.
Añadir la harina y la levadura 15 segundos, velocidad 4 y ayudandolo con la espátula.
Unirlo con las claras realizando movimientos envolventes y echarlo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, hornear 7 minutos y dejar enfriar.
Para el relleno:
Pica los huevos por una parte y la chatka y el jamón york por otra 10 seg velocidad 6.
Unta el bizcocho de mahonesa, una capa ligera, añade la chatka y el jamón york y encima un poco de huevo, reservando una parte.
Si se quiere se puede añadir unas gotas de tabasco


Enrollar el brazo gitano y cubrir con otra capa de mahonesa, adornar con el resto del huevo al gusto.


On Egin!!!!!!