Crema de calabacin

Ha empezado la temporada de los calabacines, así que hoy he preparado un puré muy suave y bueno de una receta que vi hace ya bastante tiempo hacer a Karlos Arguiñano y que con algunas variaciones yo he seguido haciendo.

Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 calabacin

1 patata

leche

queso rallado

aceite

sal

pimienta blanca

Preparación:

Se pocha la cebolla en una sartén.

Se parten los calabacines y la patata como para tortilla.

Se ponen en una cazuela, con leche durante 20 minutos(yo he puesto 160ml de leche).

Se tritura todo, se le añade mas leche si es necesario.

Se espolvorea con queso rallado y se mete en el horno ya caliente a gratinar.

On egin!!!!

Rollos de pechuga de pollo

Tenia unas pechugas en la nevera y no las quería hacer de la forma tradicional, así que las he echo unos rollos y a comer....

Ingredientes:
2 Cebollas
2 pechugas de pollo
jamón york
queso en lonchas
aceite
1 vasito de vino
especias al gusto

Preparación:
Se filetean las pechugas  y se pone una loncha de jamón york, y una de queso, se enrollan.
Se pica la cebolla y se pocha en una sartén.
Cuando este pochada se añade el vasito de vino y se deja reducir.

Se ponen las pechugas salpimentadas y especiadas, (yo las he puesto especias de pollo asado del mercadona y ha quedado muy bien), se colocan en una vaporera, y al vapor, en 25 minutos están echos.

Si se quiere se puede meter 5 minutos al horno para que queden mas doraditos.

Se sirven acompañadas de las salsita de cebolla.

On egin!!!!!

Tarta de piña

Teniamos la lata de piña guardada desde Navidades y como no nos gusta demasiado la piña nunca encontrabamos el momento para abrirla y hoy he decidido hacerla en tarta y la verdad es que ha quedado una tarta muy suave.

Ingredientes:
1 lata de piña
5 huevos
Medio vaso del liquido de la piña
1 brick de nata
100 gr de azucar
1 base de masa quebrada

Preparación:
Se pone la masa quebrada en un molde.
En un bol se bate el resto de ingredientes, hasta que quede una masa suave.
Se vierte encima de la masa quebrada.
Se hornea durante 40 minutos a 180º.
Lista para comer.

On egin!!!!!

Ensalada de gulas

Hoy toca una ensaladita, muy buena y completa, para comer como plato único, yo la he aliñado con vinagre de modena, pero quedaría bien con cualquier salsita en plan salsa rosa, mahonesa con mostaza...

Ingredientes:

Una bolsa de lechuga

Unos tacos de bacón
Cebolla
Gulas
Ajos
Aceite
Vinagre de modena

Sal

Preparación:

Se echa la lechuga en una ensaladera

Se pocha cebolla y se añade encima de la lechuga.

Se hacen las gulas con un poco de ajo, y se añaden a la ensalada.

Se fríen unos taquitos de bacón hasta que estén bien crujientes, se le añaden también a la ensalada.

Se aliña al gusto y lista para comer.

On egin!!!!!!!!!!!

Donuts

Me habían pasado esta receta hace ya un tiempo, y hoy ya la he hecho, creo que esta sacada del blog de Goizalde y recomiendo a todo el que pueda que la haga, quedan para chuparse los dedos, como los comprados pero sin conservantes, ni colorantes, eso si, hay que comerlos rápido o congelarlos.
Si se congelan con sacarlos una hora y media antes de comerlos es suficiente.

Ingredientes:

10 o 12 semillas de cardamomo
lo naranja de la piel de una naranja

220 gramos de harina de reposteria

80 gr de harina de fuerza

1 cucharada de sal pequeña

80 ml de leche
40 gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca de levital
40 gr de azucar invertido

1 huevo

aceite de girasol para freir

para la cobertura de chocolate
75 gr de chocolate
75 gr de mantequilla

Preparacion:

Abrir las capsulas de cardamomo envolviendolas en un trapo de cocina y dandoles unos golpes con un  mortero.Reservar las bolitas negras que contienen.

Poner estas bolas junto con la piel de naranja, las harinas,y la sal, triturar en vel 10 30 segundos. Reservar.

Sin necesidad de lavar el vaso, ehar la leche, la mantequilla y el azucar invertido y templar 3 minutos, 37 ºC vel 1.

Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6.

Agregar el huevo y mezclar otros 10 seg en vel 6.

Mezclar ahora con lo que anteriromente habiamos reservado 30 seg en vel 6, y despues amasar 2 min vel espiga.

Tapar el vaso con un trapo y dejar reposar 1 hora y media.

Sacar la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los donuts con el cortapastas.

Meter al horno a levar, sin temperatura y con la puerta cerrada 1 hora, hasta que aumenten el doble de su tamaño original.

Freir en abundante aceite de girasol templado para que la corteza no este crujiente, osea no dejar que cojan mucho color.

Para la cobertura de chocolate, derretir la misma cantidad de chocolate que de mantequilla.

Untarlos con un pincel, dejar enfriar.

On egin!!!!!!!!!!!!

Atún con vinagreta de pimientos

Hace unos meses un amigo me pesco un bonito, que prepare para embotar, tenia los botes guardados pero ya era imposible aguantar más viendolos y sin poder probarlos y hoy por fin hemos abierto el primero para cenar, he añadido una vinagreta de pimientos y estaba buenisimo.

Cuando quieras puedes pescarme otro!!!!

Ingredientes:

1 bote del bonito embotado

50 gr de pimiento verde

50 gr de pimiento rojo

50 gr de cebolla
100 gr de aceite de oliva virgen extra
25 gr de vinagre

1 cdta de sal

Preparación:

se pican el pimiento verde, rojo y la cebolla.

Se bate con un tenedor las verduras con el aceite, vinagre y sal.

En la thermomix se ponen todos los ingredientes de la vinagreta 3 segundos, velocidad 5.

Se le añade al atún.

Untado en unas tostadas esta buenisimo.

On egin!!!!!!!!

Tartaletas de calabacin y gambas

Hoy tocan unos hojaldres rellenos,el relleno de hoy es calabacin,cebolla, y gambas, pero se pueden rellenar de einnumerables cosas, tantas como ideas se te pasen por la cabeza.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre, yo del mercadona

1/2 calabacin

1 cebolla

Una gambas

orégano

aceite

200 ml de nata
2 huevos

queso rallado

Sal

Pimienta

Preparación:

Con un cortapastas se parte el hojaldre de tal forma que encaje en los moldes en los que lo vayamos a poner para hacer las tartaletas.

Se colocan en las tartaletas por la parte de atrás para que la base no suba, se hornean.

Mientras en una sartén se pocha la cebolla, el calabacin partido como para tortilla y las gambas. Se salpimienta.

En un bol se baten 2 huevos, se incorpora la nata, el queso y el revuelto de la sartén, se bate todo bien y se incorpora a las tartaletas.

Horneamos durante 30 minutos.

Se puede comer frío o caliente.
On egin!!!!