Compota de manzanas y peras

Esta receta esta sacada de una clase de la thermomix de hace ya bastante, la probe allí y me gusto, pero la verdad es que no había probado a hacerla en casa, hoy me he decidido y la verdad es que nos ha gustado un montón.

Ingredientes:

2 manzanas
3 peras
1 limón
250 gr de azucar moreno
150 gr de agua
100 gr de vino tinto
1 palo de canela
1 trozo de piel de limón

Preparación:

Lavar, pelar, descorazonar, partir en cuartos las manzanas y las peras y regarlas con el zumo de un limón.

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En la clase pusierón 15 minutos, pero a mi me parece que quedaron un poco tiesitas y he añadido algún minuto.

Colar la fruta en el cestillo y poner el jarabe que nos ha salido a reducir programando 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añadirselo a la fruta.

Listo para comer. On egin!!!!!!

croque monsieur

Hacía un montón que no publicaba ninguna receta y ahí va una. Hacía un montón de tiempo que tenía ganas de preparar estos sandwichs tan típico de Francia, y hoy ha llegado el día, ha quedado una cena muy buena.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde( yo sin corteza)

4 lonchas de queso

2 lonchas de jamón de pavo

1 chorro de aceite para pintar la fuente

25 gr de mantequilla

50 gr de harina

350 ml de leche

sal

Queso para espolvorear que funda bien (yo emmental)

Preparación:

Preparamos dos sandwichs con el pan el queso y el jamón de pavo.

Pintamos una fuente con aceite y colocamos los sandwichs.

Ponemos en la thermomix la mantequilla, harina, leche  y sal y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Vertemos parte de la bechamel por encima de los sandwichs y espolvoreamos con el queso. Metemos en el horno con el gratinador puesto hasta que tome el color deseado.

Listo para comer. On egin.

Rollitos de canela

Desde que vi esta receta en el blog de la cocina de morilands http://www.lacocinademorilands.com/2013/03/rollitos-de-canela-glaseados.html no había podido quitarmelos de la cabeza, los tenia que hacer si o si, solo ver la foto ya olía todo a canela, así que en cuanto he tenido un momento los he preparado y han quedado deliciosos.

Ingredientes:

Para la masa
550 de harina de repostería

25 gr de levadura fresca

300 ml de leche semi desnatada

75 gr de azúcar
75 gr de mantequilla a
1 pizca de sal

Para el relleno:
75 gr de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas colmadas de canela

Para el glaseado:

100 gr de queso philadelphia
100 gr de azúcar glasé
30 ml de agua caliente

1 huevo

Preparación:

Poner la leche y la mantequilla en la thermomix y programar 3 minutos, 37º y velocidad 4.

Añadir la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 5.

Añadir  la harina, el azúcar y la sal, programar 4 minutos, velocidad espiga.

Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. tapado con un par de paños de cocina (30-40 minutos)

Mezcla los azúcares y canela del relleno. Reservar.

Sacamos la masa  del vaso y la ponemos en la encimera enharinada.

Estiramos formando un rectangulo. Derrite la mantequilla y unta con un pincel de cocina toda la masa, a continuación espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela.

Enrrollamos formando una especie de brazo de gitano apretando bien sobre todo al final para que quede bien prensado.

Colocamos en la bandeja papel sulfurizado y partimos rodajas de 2 centimetros, que colocamos dejando  espacio entre ellas y dejamos reposar otros 30 minutos.

Pasado el tiempo untamos con el huevo batido todos los rollos, precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo y horneamos 8 minutos.

Para los que vamos a glasear: batimos el queso philadelphia, con el azucar glase y el agua caliente, lo colocamos en una bandeja y echamos el glaseado por encima. quedan deliciosos.

Listos para comer.

On egin!!!!!

Merluza en salsa de gambas

Si tengo un blog de referencia para la thermomix, ese es de la juani http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/03/merluza-en-salsa-de-gambas.html no hay plato que la vea hacer me llame la atención y no lo repita yo, hoy tenía una merluza, despues de darle vueltas sobre como prepararla he pensado en repetir esta receta que ya habia hech anteriormente y estaba buenisimaaaaa.

Ingredientes:

1 merluza sin piel ni espinas, los dos filetes limpios
sal
pimienta
100 gr. cebolla
3 dientes ajo
30 gr. aceite
50 gr. coñac
300 gr. gambas congeladas
4 tomates
1/2 cdta. pimentón picante
la cabeza y las espinas de la merluza
1 zanahoria

1 puerro

1/2 cebolla
1 cdta. maicena
1 hoja de laurel
perejil picado

patatas

Preparación:

Cortar las patatas con un saca bolas y colocarlas en el cestillo. Reservar.
Aplanar los filetes y partir, enrollar cada trozo sobre si mismo, cerrar con palillos y colocar en la bandeja del varoma. Reservar.

Para hacer el caldo de pescado poner en el vaso la zanahoria pelada, la cebolla en cuartos y el puerro en trozos, triturar 10 segundos, velocidad 4.

Añadir las espinas del pescado, la pimienta y la hoja de laurel, cubrir con agua hasta la marca de los dos litros cocer 40 minutos, 100º, velocidad 2.
Colar y reservar.
Añadir la cebolla ,los ajos y el aceite, 4 segundos velocidad 4. Programar 8 min. varoma, velocidad 1.
Añadir el coñac y las gambas, 2 min. Varoma, giro izda, velocidad cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
Añadir los tomates y programar 10 segundos, velocidad 8. Incorporar la pimienta y pimentón, 8 min. varoma, velocidad1.
Echar 300 gr del caldo de pescado reservado,la maicena y el perejil, meter las patatas en el cestillo e introducirlo en el vaso.
Colocar el varoma en su posición y programar 25 min. varoma, velocidad 2.
Sacar el pescado y rescatar alguna gamba, triturar la salsa 30 seg. vel 8.
Servir el pescado con la salsa.
Listo para comer.
On egin!!!!

Carrilladas estofadas al whisky con pasas

Raro si, pero desde que hicieron esta receta en el curso de navidad no había tenido tiempo de hacerla en casa hasta hoy, si  bueno estaba la porción que te dan a probar en el curso la ración de hoy ha sido para chuparse lo dedos.

Ingredientes:

100 gr de ajos pelados

75 gr de aceite de oliva virgen extra

800 gr de carrilladas de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel

1 ramita de perejil picado
250 gr de vino oloroso
100 gr de whisky
1 pastilla de caldo de carne
30 gr de zumo de naranja natural
1 chorrito de zumo de limón

un puñado de pasas

Preparación:

Poner en el vaso los ajos y el aceite, programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregar las carrilleras salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo y los zumos y programar 55 varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir al vaso el puñado de pasas y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcar en una fuente.

Listo para comer. On egin!!!!!!

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

El otro día estuve en la delegación de Bilbao, haciendo las recetas de Navidad, hicieron esta ensalada, la probé allí y me encanto, así que llegue a casa corriendo y la hice para cenar, estaba tan buena!!!!!! Si alguien no ha podido ir a la clase os la recomiendo!!!!!!

Ingredientes:

40 gr de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

150 gr de uvas negras

3 contra muslos de pollo

sal

pimienta molida

40 gr de caramelo líquido

50 gr de pasas sin semillas

20 gr de vinagre de manzana

diferentes lechugas

semillas de sésamo tostado

Preparación:

 Partimos en tiras los contra muslos y reservamos. Troceamos las uvas a la mitad y las quitamos las pepitas. Reservamos también.

Ponemos en el vaso el aceite y los dientes de ajo 3 segundos, velocidad 5, después 6 minutos, varoma, velocidad 1. 

Añadimos el pollo, la sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programamos 7 minutos varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin cubilete.

Poner en una ensaladera las hojas de lechuga y verter el contenido del vaso, colocar las uvas por encima y espolvorear con las semillas de sésamo.

Pd En casa no nos gustan las pasas y así nos las comimos todas.

Patatas con almejas

Este plato lo descubrí en una de las clases de thermomix, concretamente en la de "cuida tu salud" y desde entonces lo he repetido ya varias veces. El otro día me trajeron unas patatas del pueblo, de Santiago de la puebla ( Salamanca) y me pareció que la mejor forma de acompañarlas en ese momento era con unas almejas, y dicho y hecho en un ratito de nada tenia hecho este fabuloso plato.

Ingredientes:

300 gr de almejas

600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente

200gr de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de vino blanco

200 gr de caldo de pescado

unas gotas de tabasco

1 hoja de laurel

perejil

Preparación:

Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.

Poner las patatas en el varoma y reservar.

Poner en el vaso la cebolla y el ajo 3 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y sofreír 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Incorporar el vino y el caldo de pescado y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10

Agregar el laurel, poner las almejas en el cestillo dentro del vaso y el varoma en su posición, programar 25 minutos, varoma, velocidad 2.

Poner las patatas y almejas en una fuente, verter la salsa por encima y espolvorear con el perejil picado.

Listo para comer.

On egin!!!! 

Merluza a la koskera

Esta receta esta sacada del libro de pescados y mariscos, un libro completamente recomendable por la variedad de cosas que trae.

Ingredientes:

400 de fumet de pescado para lo que necesitamos:

1 cebolla

6 dientes de ajo

100 gr de aceite de oliva virgen extra

200 gr de rape ( la cabeza)

200 gr de espinas de pescado

1200 de agua

media merluza sacada los lomos y sin piel ni espinas

2 dientes de ajo

40 gr de aceite de oliva virgen extra

10 gr de harina

unas almejas

una pizca de sal

2 huevos duros

perejil picado

Preparación:

Para el fumet de pescado:

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y programar 6 segundos velocidad 4. Bajar los ingredientes.

Añadir el aceite y los pescados y programar 10 minutos varoma velocidad 1.

Agregar el agua y programar 50 minutos 100º velocidad 1 colar y reservar.

Verter en el vaso 400 gr del fumet,( el resto se puede congelar). colocar los lomos de merluza en el varoma untado de aceite y colocar en su posición programar 8 minutos varoma velocidad 2. retirar el varoma y también el fumet.

Poner al ajo y programar 4 segundos velocidad 5, agregar aceite y programar 7 minutos varoma velocidad 2.
Precalentar el horno a 180º

Agregar la harina y programar 2 minutos varoma velocidad 2. Incorporar el fumet y programar 7 minutos 100º velocidad 2.

Añadir almejas y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire la salsa y reserve las almejas dentro del vaso.

Colocar la merluza en una fuente, espolvoréelas con sal. Vierta la salsa por encima y hornee durante 5 minutos.

Repartir sobre la fuente las almejas los huevos duros y el perejil picado y listo para comer.

On egin!!!!

Brebas de chocolate

Estos dulces tienen diferentes nombres, aquí se les conoce como brebas, pero también son llamados bombas o berlinas.

Es una receta fácil y no lleva demasiado tiempo, yo la he sacado del blog webos fritos  http://webosfritos.es/2011/10/berlinesas/ en el que también explica su elaboración a mano.

Ingredientes:

125 g de leche yo le he puesto desnatada 

20g de levadura prensada fresca de panadería
60 g de azúcar
40 g de mantequilla
1 huevo
350 g de harina de fuerza
sal

aceite de girasol
azúcar
2 cucharadas de nocilla
un chorro de leche

Preparación:

Calentar la leche en el vaso y programando 1 minuto, a 37º y velocidad 1.
Incorporar la levadura y mezclar programando 20 segundos a velocidad 2.
Poner el azúcar la mantequilla y el huevo, y programar 30 segundos a velocidad 2.
Agregar la harina y la sal y  programar 2 minutos velocidad espiga.

Comprobar que la masa se despega del vaso sin dificultad.

Untarse las manos con un poco de agua y hacer un bollo redondo. Dejarlo en la encimera tapado con un trapo durante una hora.
Pasado ese tiempo, volver a  amasar ligeramente con las manos. Dejar reposar 5 minutos. Estirarla intentando dejarla de un grosor de unos 2 cm. formar bollitos de unos 6 centímetros de diámetro. Colocarlos sobre papel de hornear un poco separadas unoss de otras.
Taparlos con un trapo y dejarlas reposar 1 hora.
Poner abundante aceite en una sartén y freírlos a fuego muy fuerte suave para que se haga bien lo de dentro. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente de cocina y pasarlas inmediatamente por el azúcar que habremos puesto en un plato pequeño.

Mientras se enfrían, poner en una taza la nocilla y el chorro de leche y calentar un minuto en el microondas.

Volcarlo en un biberón o manga pastelera con una boquilla estrecha y rellenar las brebas.

Listo para comer. On egin!!!!

Por cierto dicen que congelan muy bien envueltas en papel film, a mi no me ha dado tiempo a comprobarlo. 

Salmón con salsa de naranja

Esta receta esta sacada de la última revista de thermomix, la salsa de naranja ya la había utilizado en diferentes platos pero con el salmón no y nos hemos dado cuenta de que queda un plato muy jugoso y bajo en calorias.

Ingredientes:
120 gr de cebolla cortada en trozos
30 gr de aceite de oliva virgen extra
20 gr de cointreau
150 gr de zumo de naranja
1 cucharada de azucar
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
600 gr de salmón fresco en tacos y sin piel

Preparación:

Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 segundos velocidad 5.

Añade el aceite, programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadir el cointreau y poner 1 minuto, varoma, velocidad 1 sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregar el zumo de naranja, el azucar, el vinagre, la sal y la pimienta. Untar el recipiente varoma con aceite y colocar los tacos de salmón, colocar el varoma en el vaso y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Retirar el varoma, colocar el salmón en una fuente. Triturar la salsa 1 minuto velocidad progresiva 5-10

Echar la salsa por encima del salmón. Servir acompañado por un poco de arroz.

Listo para comer.

On Egin!!!

Petit de chocolate

Hace ya un tiempo que en casa no entra un postre comprado, de no ser algún yogurth para hacer otros por experimentos fallidos jejeje!!! que también los hay eh??, pero este ha salido perfecto, saben igual que los pettit suises de Nesquik.

La receta la he sacado de http://www.lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/, blog por el  que os recomiendo que os paséis.

Ingredientes:

3 huevos
6 cucharadas de nesquik
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
1 vaso de leche

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso MENOS el vaso de leche, programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4, en cuanto acaben, añadimos el vaso de leche y programamos 10 segundos, 90º, velocidad 9 para que todo quede bien mezclado, y volvemos a programar rápidamente 2 minutos, 90º, velocidad 4.

Listo para comer.

On egin!!!!

Galletitas del Ikea

Las he hecho varias veces, y el éxito siempre ha sido buenisimo, quedan expectaculares.

Ingredientes:

130 gr de margarina o mantequilla

150 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillado

1 huevo

100 gr de copos de avena

60 gr de coco rallado

60 gr de harina de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 sobre de levadura química

1/2 cucharadita de sal

400 gr de chocolate fondant troceado

Preparación:

Precalentar el horno a 170º, forrar las bandejas con papel de hornear y reservar.

Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, azúcar, azúcar avainillado y huevo, programar 30 segundos velocidad 3.

Agregar los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y mezclar 40 segundos, velocidad 4.

Con la ayuda de dos cucharitas formar bolitas y ponerlas en la bandeja bastante separadas.

Hornear durante 10 minutos.

Derretir el chocolate en programaciones de 30 segundos en el microondas.

Untar la base de una en el chocolate y unir a otra formando sandwichs.

Listo para comer.

On egin!!!!

Helado de café

Es rápido, en un momento lo tienes listo, con ingredientes muy sencillos que se tienen en casa. Esta sacada de la revista oficial y es un postre italiano.

Ingredientes:

50 gr de azucar
15 gr de café soluble, yo le he puesto el de vainilla del mercadona, si se le pone normal aumentar la cantidad de azucar.
400 gr de hielo
90 gr de leche desnatada

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y el café 10 segundos a velocidad 9.
Añadir la leche y el hielo, programar 5 minutos, velocidad 5. Introducir la espátula por el bocal moviéndola de vez en cuando para conseguir una trituración homógenea.

Decorarlo con cacao en polvo o canela y servir inmediatamente en copas.

On egin!!!!!!!!!!

  

Pasta rellena de pato y trufa

Estos días con más tiempo me ha dado por hacer platos más elaborados, este es uno de ellos que ha quedado para chuparse los dedos. Si andais con menos tiempo podeis comprar la pasta ya rellena y solo incorporarle la salsa.

Ingredientes:
Para la pasta:
400 gr de harina
4 huevos
una cucharadita de sal
un chorrito de aceite
Para el relleno:
una lata de pato en mi caso eran alitas
cebolla
aceite
unas laminas de trufa
Para la salsa:
200 gr de nata
2 cucharadas de queso de untar
unas lonchas de baicon
un puñadito de piñones

Preparación:
Para hacer la pasta:
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, los huevo, el aceite y la sal y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Amasamos 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar en la nevera un minimo de 1 hora, yo la deje toda la noche.
Enharinamos una superficie lisa alisamos, yo lo hice con la máquina de pasta.
Reservamos.
Para hacer el relleno:
Pochamos la cebolla bien picada en una sarten.
En otra sartén ponemos las alitas de pato.
Demigamos las alitas y partimos en trozos pequeños y añadimos la cebolla y las laminas de trufa.
Mezclamos todo bien.
colocamos una cucharadita en cada cuadradito de pasta cortada del tamaño de 6 cm x 6 cm aproximadamente y los vamos cerrando.
cocemos una vez que el agua este hirviendo 2 minutos.
Para hacer la salsa:
Ponemos en la sartén la nata con el queso hasta que se deshaga bien, incorporamos el puñadito de piñones, y le añadimos el baicon previamente salteado y crujiente.

Le incorporamos  la salsa a la pasta y listo para comer.

On egin!!!

Sopa de pescado

Esta sopita queda ideal, y para estos días en los que todavia pega el frio queda increiblemente buena. Además es un encargo, aquí la tienes, a ver si pronto me dices si te ha gustado.

Ingredientes:
Para el caldo de pescado:
Espinas de pescado
una cabeza de rape
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
Para el fumet :
200 gr de langostinos crudos
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de brandy
350 gr de agua
Para la sopa:
1 cucharada de sal
2 puerros en rodajas
1 cebolla en cuartos
50 gr de aceite de oliva virgen extra
3 tomates maduros
500 gr de caldo de pescado
200 gr de pescado ( merluza, rape...)

Preparación:

Para el caldo de pescado:

Poner en el vaso la zanahoria pelada, la cebolla en cuartos, el puerro en trozos.
Triturar 10 segundos a velocidad 4.
Añadir las espinas del pescado y el laurel.

Cubrir con agua, hasta la marca de dos litros.  Poner 30 minutos, a 100º, velocidad 2. Reservar el caldo.

Para el fumet de langostinos:
Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Echar las casacaras y cabezas de los langostinos y programar 5 minutos varoma velocidad 4.
Agregar el brandy y sin el cubilete poner 1 minuto, varoma, velocidad 1.para que se evapore el alcochol.

Añadir los 350 gr de agua y programar 5 minutos, 100º velocidad 4. Colar y reservar.

Para la sopa:

Ponga en el vaso los puerros, la cebolla y el aceite y programar 5 segundos velocidad 5, y despues 15 minutos, 100º velocidad 1. Incorporar los tomates 10 minutos 100º velocidad 1.

Agregar el fumet de langostinos que teniamos reservado y 100 gr del caldo de pescado, triturar 2 minutos velocidad progresiva 5-10.

Añadir los trozos de pescado y los langostinos partidos a la mitad, programar 10 minutos, varoma velocidad 2.

Listo para comer.

On egin!!!!

Tejas de chocolate

Las tejas me vuelven loca, me encantan, y tenía que hacerlas en casa, un par de días libres, lloviendo en la calle y sin plan alternativo, era el momento, allá van.

Ingredientes:

3 claras de huevo

125 gr de azúcar

35 gr de harina

40 gr de mantequilla

125 gr de almendra entera pelada

200 de chocolate fondant

Preparación

Picamos las almendras 3 segundos en velocidad 5. Reservamos.

Introducimos la mantequilla en trozos 5 minutos, 37º, vel 1.

Colocamos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes menos el chocolate fondant, programamos 15 seg, vel 3.
Reservamos en el frigorífico un par de horas.
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º.
Forramos las  bandejas con papel de horno y ponemos  pequeñas cantidades de la masa y extendemos en forma redondeada por la bandeja. horneamos cerca de 10 minutos, hasta que veamos que los bordes se van dorando.
Sacamos con una espátula y damos un poco de forma redondeada.
Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos y untamos la parte de fuera de las tejas con el, dejamos esperar a que se ponga duro.

y listo para comer.

On egin!!!

Varitas de merluza

¿¿¿¿¿Alguna forma especial de comer pescado?????? las varitas, sin lugar  a dudas, es idóneo para niños, pero nosotros, ya más mayores nos las hemos comido sin poner ninguna pega.

Ingredientes: (salen bastantes, para 4 personas mínimo)

400 gr de merluza sin piel ni espinas.
50 gr de queso rallado
1 huevo y 1 yema
1 cucharada de harina
una pizca de sal
una pizca de pimienta negra
perejil

para rebozar:

harina

huevos

pan rallado
aceite

Preparación sin thermomix:

Picar con la picadora la merluza, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogenea.

Hacer varitas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.

Preparación con thermomix:
Triturar la merluza 8 segundos en velocidad 6, añadirle el resto de los ingredientes y mezclar unos segundos en velocidad 6.
Hacer varitas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
Listo para comer.
On egin.

Tarta de petit suisses (de la Juani de Ana)

Esta tarta la vi en el blog de Ana de Sevilla y desde entonces supe que la tenía que hacer, y enseguida me puse manos a la obra, cena de amigas y el postre era fijo "la tarta de petit suisses".

EL blog de Ana es el siguiente y os recomiendo que os paseis pues es un blog que esta genial y os dara muy buenas ideas para cocinar.

http://lajuani-anasevilla.blogspot.com

Ingredientes:

Base:
200 gr. galletas
100 gr. mantequilla
1ª Capa:
un sobre en polvo de gelatina neutra
200 gr. nata montar fría

2 yogures griegos
75 gr. azúcar
200 ml de leche
2ª Capa:
500 gr. agua
1 sobre gelatina fresa
1 sobre gelatina en polvo neutra

200 gr. nata montar
4 petit suisses fresa
100 gr. azúcar
200 gr. queso untar
Cobertura:
2 hojas gelatina neutra pequeñas
150 gr. mermelada fresa
50 gr. agua
Preparacion:

Base:Triturar las galletas con unos golpes de turbo.
Añadir la mantequilla, 20 seg. vel.5.
Forrar la base de un molde desmontable grande

1ª Capa:
Colocar la mariposa en la thermomix y montar  la nata en vel. 3
Añadir los yogures griegos y el azúcar, 10 seg. vel.3. Quitar la mariposa.
Calentar 100 gr. de leche 2 min. 90º, vel.1.
Añadir el sobre de gelatina gelatina  y mezclar 10 seg. vel.3. Agregar  la leche restante, y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera hasta que quede solida.
2ª Capa:
Echar 250 gr. agua al vaso y programar 3 min. varoma, vel.1.

Añadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar 10 seg. vel.3.
Agregar el resto de agua, mezclar 10 seg. vel.3. Reservar y dejar templar.
Sin lavar el vaso,añadir la nata, los petit-suisses de fresa, azúcar y queso de untar, 10 seg. vel.4. Unir a la gelatina con movimientos envolventes.
Volcar sobre una cuchara para que caiga en la capa blanca sin romperla y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.
Cobertura:
 Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría unos minutos.
 Mermelada y agua, 4 min. 90º, vel.3.
Añadir la gelatina bien escurrida  y mezclar 20 seg. vel.3. Dejar templar unos minutos y volcar sobre una cuchara para que caiga en la capa rosa sin romperla.

 Dejar en la nevera y desmoldar cuando este fría..

Albondigas con salsa de almendras

Quería hacer unas albóndigas, eso si, diferentes, quería variar la salsa de siempre, busque, mire en diferentes sitios y encontré esto. Quedan muy buenas, muy suaves, a nosotros nos convencieron!!!!

Ingredientes:
500 gr de carne mitad cerdo mitad ternera.
Unos cuadrados de queso
ajo
perejil
pan rallado

leche

1 cebolla y cuarto
50 gr de almendras
1 vaso de vino
colorante
sal
aceite


Preparación:

En un bol se mezcla la carne, con tres dientes de ajo, un cuarto de cebolla muy picada, un poco de leche con pan rallado y perejil. Se deja macerar unas horas.

Se hacen bolas y en el medio se introduce un trozo de queso pequeño.
Se ponen a hacer media hora al vapor, sin harina ni nada para que tengan muchisima menos grasa.
Para la salsa:
Se pocha la cebolla picada con los dientes de ajo y las almendras.
Se añade un vaso de vino, pimienta, sal colorante, las albondigas y se deja que se vaya haciendo media horita.
Si la salsa ha quedado muy liquida se añade un poquito de agua con una cucharada de maicena.

Listo para comer.

On egin!!!!

Para hacerlo en la thermomix:
En un bol se mezcla la carne, con tres dientes de ajo, un cuarto de cebolla muy picada, un poco de leche con pan rallado y perejil. Se deja macerar unas horas.
Se hacen bolas y en el medio se introduce un trozo de queso pequeño.
Se colocan en el varoma 30 minutos, varoma, vel 1.
Para hacer la salsa: Ponemos en el vaso las almendras, el ajo y la cebolla y trituramos 5 seg, vel 5. Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos 100º vel 1.
Ponemos en el vaso el vino, agua, pimienta, sal y un poquito de colorante alimentario. Colocamos las albondigas en el cestillo y programamos 30 min, 100º vel 1.

Al acabar volcamos las abondigas en una fuente, añadimos a la salsa una cucharada de maicena y programamos 3 min 100º vel 1, para que quede mas espesita.

Echamos sobre las albondigas.

Listo para comer.

On egin!!!!

Pasta fresca

Esta Navidad he recibido una máquina para cortar pasta de regalo, todavía no había encontrado el momento para estrenarla pero hoy he decidido que ya era hora y me he puesto manos a la obra. Después de bastante probar, porque tengo que reconocer que no me han salido a la primera, ha salido lo que yo quería.

Ingredientes:

4 huevos

400 gr de harina

un chorro de aceite

una pizca de sal

tomate

chorizo

baicón

especias para spaguettis del mercadona

Preparación:

Poner en la thermomix la harina, los huevos, la sal y el aceite, programar 15 segundos, velocidad 6.
Amasar 2 minutos a velocidad espiga, meterla una hora a la nevera envuelta en film transparente.
Pasado el tiempo echar harina en la encimera y hacer bolas con la masa, pasarlas por la máquina de cortar pasta y enharinarlas un poco para que no se peguen.
Cocerlas en abundante agua con sal durante 5 minutos, pasado el tiempo pasarlas por agua fría.
En una sartén freír chorizo y baicón, añadírselo a la pasta.
Calentar el tomate e incorporárselo tb a al pasta, añadir las especias de spaguettis.

Listo para comer.

On egin!!!!!