Pasta rellena de pato y trufa

Estos días con más tiempo me ha dado por hacer platos más elaborados, este es uno de ellos que ha quedado para chuparse los dedos. Si andais con menos tiempo podeis comprar la pasta ya rellena y solo incorporarle la salsa.

Ingredientes:
Para la pasta:
400 gr de harina
4 huevos
una cucharadita de sal
un chorrito de aceite
Para el relleno:
una lata de pato en mi caso eran alitas
cebolla
aceite
unas laminas de trufa
Para la salsa:
200 gr de nata
2 cucharadas de queso de untar
unas lonchas de baicon
un puñadito de piñones

Preparación:
Para hacer la pasta:
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, los huevo, el aceite y la sal y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Amasamos 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar en la nevera un minimo de 1 hora, yo la deje toda la noche.
Enharinamos una superficie lisa alisamos, yo lo hice con la máquina de pasta.
Reservamos.
Para hacer el relleno:
Pochamos la cebolla bien picada en una sarten.
En otra sartén ponemos las alitas de pato.
Demigamos las alitas y partimos en trozos pequeños y añadimos la cebolla y las laminas de trufa.
Mezclamos todo bien.
colocamos una cucharadita en cada cuadradito de pasta cortada del tamaño de 6 cm x 6 cm aproximadamente y los vamos cerrando.
cocemos una vez que el agua este hirviendo 2 minutos.
Para hacer la salsa:
Ponemos en la sartén la nata con el queso hasta que se deshaga bien, incorporamos el puñadito de piñones, y le añadimos el baicon previamente salteado y crujiente.

Le incorporamos  la salsa a la pasta y listo para comer.

On egin!!!

Pasta fresca

Esta Navidad he recibido una máquina para cortar pasta de regalo, todavía no había encontrado el momento para estrenarla pero hoy he decidido que ya era hora y me he puesto manos a la obra. Después de bastante probar, porque tengo que reconocer que no me han salido a la primera, ha salido lo que yo quería.

Ingredientes:

4 huevos

400 gr de harina

un chorro de aceite

una pizca de sal

tomate

chorizo

baicón

especias para spaguettis del mercadona

Preparación:

Poner en la thermomix la harina, los huevos, la sal y el aceite, programar 15 segundos, velocidad 6.
Amasar 2 minutos a velocidad espiga, meterla una hora a la nevera envuelta en film transparente.
Pasado el tiempo echar harina en la encimera y hacer bolas con la masa, pasarlas por la máquina de cortar pasta y enharinarlas un poco para que no se peguen.
Cocerlas en abundante agua con sal durante 5 minutos, pasado el tiempo pasarlas por agua fría.
En una sartén freír chorizo y baicón, añadírselo a la pasta.
Calentar el tomate e incorporárselo tb a al pasta, añadir las especias de spaguettis.

Listo para comer.

On egin!!!!!