Rollitos de pollo con jamon y queso azul en salsa de mostaza

Esta mañana he pasado por una carniceria y he visto un cartel en elq ue ponia, tenemos rollos de jamon y queso azul, y claro a mi que no se me escapa ni una de estas no he tardado en hacerlos yo misma nada más que el tiempo que he tardado en hacerme con los ingredientes.

La salsa la he copiado de un libro que me compre este fin de semana en la feria del ibro de Bilbao, el autor es un chico de aqui  que se llama Iker y el libro es: el libro de salsas de Iker. La verdad es que solo tiene salsas y esta muy interesante. 

Ingredientes:

aceite
1 pechuga de pollo en filetes
queso azul
queso crema (philadelphia)

jamón york

para la salsa:
250 gr de cebolla
1 nuez de mantequilla
350 gr de nata
1 cucharada bien colmada de mostaza de Dijón

Preparación:

Para la salsa:

En una sartén con una nuez de mantequilla, rehogamos la cebolla cortada muy fina. Una vez que la cebolla se ablande, agregamos una cucharada de mostaza y mzclamos bien.

Agregamos la nata líquida y dejamos cocer la salsa durante 4-5 minutos.
Reservamos hasta el momento de su utilización.
Si no queremos elaborar esta salsa a base de crema de leche, podemos añadir media cucharadita de harina y ligar la salsa con caldo de verduras en lugar de con nata líquida.

Para los rollitos:

Mezclamos bien el queso azul con el queso crema hasta obtener una crema. Reservar.

Colocamos sobre cada filete de pollo una loncha de jamón de york y sobre ella untamos la cerma obtenida de mezclar ambos quesos.

Hacemos rollitos que cerramos con unos palillos, freimos por todas las partes en una sartén.

Cuando tengamos los rollitos los ponemos con la salsa y dejamos hervir varios minutos.

Listo para comer. On egin!!!!!

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

El otro día estuve en la delegación de Bilbao, haciendo las recetas de Navidad, hicieron esta ensalada, la probé allí y me encanto, así que llegue a casa corriendo y la hice para cenar, estaba tan buena!!!!!! Si alguien no ha podido ir a la clase os la recomiendo!!!!!!

Ingredientes:

40 gr de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

150 gr de uvas negras

3 contra muslos de pollo

sal

pimienta molida

40 gr de caramelo líquido

50 gr de pasas sin semillas

20 gr de vinagre de manzana

diferentes lechugas

semillas de sésamo tostado

Preparación:

 Partimos en tiras los contra muslos y reservamos. Troceamos las uvas a la mitad y las quitamos las pepitas. Reservamos también.

Ponemos en el vaso el aceite y los dientes de ajo 3 segundos, velocidad 5, después 6 minutos, varoma, velocidad 1. 

Añadimos el pollo, la sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programamos 7 minutos varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 sin cubilete.

Poner en una ensaladera las hojas de lechuga y verter el contenido del vaso, colocar las uvas por encima y espolvorear con las semillas de sésamo.

Pd En casa no nos gustan las pasas y así nos las comimos todas.

Pollo y patatas al horno en bolsa de asar

La verdad es que la unica vez que habiamos probado las bolsas de asar fue con unas de las que vienen preparadas ya las especias y no nos había convencido nada, pero esta vez el pollo y las patatas han quedado buenisimos y a mi me han quedado ganas de volver a probar con pescado costilla o diferentes cosas ya os iré contando, una de las ventajas no lleva ni gota de aceite.

Ingredientes:

1 pollo troceado

Medio limón

Laurel

Especias al gusto yo he puesto orégano, tomillo, hierbas provenzales...
Patatas
Ajo
Cebolla
Un chorrito de vino blanco
Sal
Y por supuesto las bolsas de asar, las mías son del mercadona.

Preparación:

Se pone el horno a calentar.

Se pone el pollo troceado en una bolsa de asar y se añaden las especias, el medio limón troceado y las hojas de laurel, se cierra a bolsa y se agita bien para que queden bien repartidas, también se pueden repartir bien en un plato y luego introducirlo a la bolsa.

Se pincha la bolsa por varios sitios, porque si no la bolsa se hincha.

Se mete en el horno, a mitad de cocción se da la vuelta a la bolsa, con cuidado de no quemarnos.

Se hace lo mismo con las patatas, se trocean, se les añade las especias al gusto, la cebolla troceada, los ajos laminados, un chorrito de vino blanco y al horno unos 40 minutos, pero claro el tiempo depende mucho del horno.

Y ya tenemos un plato completo sin nada de aceite añadido.

On egin!!!!