Rosa de Mascarpone

Hoy he echo un postre un poco especial, porque tiene forma de rosa, pero al fin y al cabo es un bizcocho normal de mascarpone que queda muy suave y se puede hacer en cualquier otro molde.

Ingredientes:

250 gr.  de queso mascarpone

200 gr. azúcar
150 gr. harina
4 huevos
1sobre de levadura Royal
1/2 cucharadita de canela
1 chupito de licor, yo lo he puesto de hierbas

Preparación:
Thermomix
Precalentar horno a 180º.
Pesar la harina y reservar.
Poner las mariposas y añadir las claras de huevo y el azúcar. 4 minutos 50º velocidad 3.
Ponemos la máquina velocidad 3 y añadimos por el bocal el mascarpone, las yemas, harina, levadura y el licor.

Untar el recipiente con un poco de mantequilla o aceite.

Verter sobre recipiente para hornear.

Tapar con papel de aluminio.

Hornear 35 minutos a 180º. (pinchar con palillo, si sale seco esta.)

Sin thermomix:

Precalentar el horno a 180º

Batir las claras de los huevos junto con el azúcar, hasta que se monten un poco.

Añadir el mascarpone, las yemas, harina, levadura y el licor y batir hasta que quede una masa compacta que echamos en un recipiente untado con mantequilla o aceite.

Hornear tapado con papel de aluminio durante 35 minutos. o hasta que el palillo salga seco

Arroz blanco al horno

En casa nos gusta  mucho el arroz, y solemos probar de diferentes formas, hoy ha tocado al horno.

Ingredientes:

Aceite

4 dientes de ajo

3 tomates cortados en rodajas muy finas

arroz

1 cucharadita de pimentón dulce
agua
hierbas provenzales

Preparación:
Se pone en una sartén un chorro de aceite y se fríen los ajos partidos en laminas, se añade el arroz y se sofríe durante un par de minutos, se le añade la cucharadita de pimentón.
Ponemos todo en un recipiente apto para el horno y le añadimos el doble de agua que lo que hayamos puesto de arroz, salpimentamos y añadimos las hierbas provenzales.
Llevamos al horno durante 15 minutos aproximadamente.

Cuando vemos que al arroz ya casi esta, colocamos las rodajas de tomate por encima y volvemos a llevar al horno hasta que el tomate se haga.

Podemos colocar unos huevos encima, justo 5 minutos antes de sacarlo del horno.

On egin!!!!!

Callos a la madrileña

Estos callos son otra de las cosas que me traje de la carniceria de Peñaranda y hoy he decidido hacerlos, la verdad es que toda la casa huele fenomenal.

Ingredientes:

500 gr de callos

aceite de oliva

650 ml de caldo de verduras (agua y dos pastillas de caldo de verduras)
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 trozo de chorizo
unos tacos de jamón
4 tomates pelados
20 gr de harina
cayena
pimienta negra
perejil
oregano

pimenton duce

Preparación:

Se cuecen los callos en una olla rapida 30 minutos.
se pica la cebolla y el ajo y se sofrie, se añade el tomete partido en trozos y se le da un golpe de batidora.

Se incorpora la cayena , la pimienta, el pimentón, la harina y se cocina 5 minutos.

Se añaden los callos, el caldo y las hierbas. Se pone una hora al fuego.

Mientras se parte el chorizo en trozos y se rehoga junto con los tacos de jamón sin nada de aceite.

Se añade el chorizo y el jamón y se ponen otros 30 minutos al fuego.

Estan para chuparse los dedos.

On egin!!!!!

Hojaldres 3 sabores

Esta receta no se como surgió ni porque, solo se que esta buenisima,sobre todo si la comes recién echa o un poco calentita,  además esta echa con morcilla de Pedrosa  (Palencia) que me ha traído mi amiga Verónica y esta incluso mejor que en otra ocasiones, el queso también era especial de Asturias bien fuertecito.

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
semillas de sésamo
1 morcilla

2 cebollas

azúcar

queso de cabra

Preparación:

En una sartén ponemos la morcilla sin piel y desmigada  hacemos. Reservamos.

En otra sartén ponemos las cebollas a pochar en trozos mas bien pequeños, cuando la tengamos, añadimos un par de cucharadas de azúcar y dejamos que se caramelice.

Estiramos la placa de hojaldre, sobre una bandeja de horno con papel, le añadimos las semillas de sésamo y cortamos en cuadraditos, metemos al horno hasta que suba y la superficie quede doradita.

Dejamos enfriar y abrimos los cuadrados a la mitad, colocamos en cada cuadrado un poco de morcilla, encima un poco de cebolla caramelizada y encima un trozo de queso de cabra, tapamos.

Gratinamos en el horno hasta que el queso se funda.

y ya esta listo para servir.

On egin!!!!!!

Media luna de jamón y queso

Hola!!!!!

Esta receta la he visto estos días navegando por los blogs, en el de Angie concretamente, y pensé, la tengo que hacer en cuanto pueda, pero había un problema, ella usa panificadora y yo no tengo y digo pues voy a probar sin ella, y el resultado la verdad es que ha merecido la pena.

Ingredientes:

250 ml de leche

2 huevos

1 cucharada grande de mantequilla
una pizca de sal
una pizca de azúcar
500 gr de harina

1 cubito de levadura levital

jamón
queso en lonchas
queso rallado

Preparación:

Se amasa la leche, con la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la harina y la levadura.

Se deja que suba una hora aproximadamente.
Se estira en una superficie enharinada haciendo un rectángulo.
Se coloca el queso en lonchas y encima de él, trozos de jamón partidos en tiras.
Se hace un rollo, que se coloca en una bandeja que tenga papel de horno se echa queso rallado por encima y se mete al horno a 180º hasta que quede doradito.

Menuda pinta que tiene!!!!

On egin!!!!!!!!!!!!!!

Champis al ajillo

Hola!!!!

Esta es una receta ligerita y rápida para hacer, la verdad es que en media hora tienes preparados unos champis buenisimos!!!!!!

Ingredientes:

500 gr de champiñones

5 dientes de ajo (a nosotros nos gusta el sabor a ajillo)

1 vaso de vino blanco

sal

pimienta blanca

1 cayena (o bueno al gusto)

Preparación:

Se ponen a dorar en una sarten los dientes de ajo partidos en rodajitas junto con la cayena.

Se añaden los champiñones limpios, y partidos en cuartos, se ponen al fuego unos 10 minutillos.

Se añade la sal, la pimienta blanca y el vaso de vino.

Se deja evaporar el vino, removiendo de vez en cuando.

y listo para comer!!!!!!! 

On egin!!!!!

Carrilleras de cerdo con pimentón

Este plato es especial, porque cada vez que lo hago es porque me he dado un paseo por el pueblo, y he pasado por la carniceria de Peñaranda, ningun alimento de allí tiene desperdicio pero es que las carrilleras nos encantan!!!!

Ingredientes:

4 carrilleras de cerdo

Laurel
1 cebolla

4 dientes de ajo

pimentón picante (si os gusta el picante)

Aceite

Sal

Preparación:

Cocemos las carrilleras en una olla rapida 15 minutos (hasta que esten tiernas) con la hoja de laurel y una cabeza de cebolla.

Hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos y le añadimos las carrilleras troceadas, salamos al gusto.

Para hacer la salsa, calentamos un poco de aceite y le añadimos el pimentón, una cucharada, mezclamos bien, añadimos un cacito de caldo de la cocción de las carrilleras.

Colocamos en un plato y servimos un poco de salsa por encima.

Se puede acompañar con unas patatas panaderas y una buena ensalada.

On egin!!!!!!