Helado de café

Es rápido, en un momento lo tienes listo, con ingredientes muy sencillos que se tienen en casa. Esta sacada de la revista oficial y es un postre italiano.

Ingredientes:

50 gr de azucar
15 gr de café soluble, yo le he puesto el de vainilla del mercadona, si se le pone normal aumentar la cantidad de azucar.
400 gr de hielo
90 gr de leche desnatada

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y el café 10 segundos a velocidad 9.
Añadir la leche y el hielo, programar 5 minutos, velocidad 5. Introducir la espátula por el bocal moviéndola de vez en cuando para conseguir una trituración homógenea.

Decorarlo con cacao en polvo o canela y servir inmediatamente en copas.

On egin!!!!!!!!!!

  

Pasta rellena de pato y trufa

Estos días con más tiempo me ha dado por hacer platos más elaborados, este es uno de ellos que ha quedado para chuparse los dedos. Si andais con menos tiempo podeis comprar la pasta ya rellena y solo incorporarle la salsa.

Ingredientes:
Para la pasta:
400 gr de harina
4 huevos
una cucharadita de sal
un chorrito de aceite
Para el relleno:
una lata de pato en mi caso eran alitas
cebolla
aceite
unas laminas de trufa
Para la salsa:
200 gr de nata
2 cucharadas de queso de untar
unas lonchas de baicon
un puñadito de piñones

Preparación:
Para hacer la pasta:
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, los huevo, el aceite y la sal y programamos 15 segundos a velocidad 6.
Amasamos 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar en la nevera un minimo de 1 hora, yo la deje toda la noche.
Enharinamos una superficie lisa alisamos, yo lo hice con la máquina de pasta.
Reservamos.
Para hacer el relleno:
Pochamos la cebolla bien picada en una sarten.
En otra sartén ponemos las alitas de pato.
Demigamos las alitas y partimos en trozos pequeños y añadimos la cebolla y las laminas de trufa.
Mezclamos todo bien.
colocamos una cucharadita en cada cuadradito de pasta cortada del tamaño de 6 cm x 6 cm aproximadamente y los vamos cerrando.
cocemos una vez que el agua este hirviendo 2 minutos.
Para hacer la salsa:
Ponemos en la sartén la nata con el queso hasta que se deshaga bien, incorporamos el puñadito de piñones, y le añadimos el baicon previamente salteado y crujiente.

Le incorporamos  la salsa a la pasta y listo para comer.

On egin!!!

Arroz con pulpo

Teniendo un pulpo pequeñito para comer no había mucha opción y ha quedado tan bueno que no será la ultima vez.

Ingredientes:

1 pulpo pequeño
Varias hojas de laurel
1 taza de arroz por cabeza
2 tazas de caldo de pescado por taza de arroz
unas hebras de azafrán
media cebolla
medio pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
pimentón picante

un par de huevos cocidos

Preparación

Se pone el pulpo en una olla sin agua, se añade un casco de cebolla y una hoja de laurel, se cuece durante 3 minutos tiene que quedar un poco tiesito para terminar de hacerse con el arroz ( era bastante pequeño). Se deja enfriar y se corta en trozos que se reservan.

En una paellera ponemos todo picado la media cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo a pochar.

Una vez que lo tenemos pochado añadimos el pimentón picante un par de hojas de laurel, el tomate, una taza de arroz por comensal y el doble de caldo de pescado. Añadimos tb unas hebras de azafrán.

Dejamos unos minutos y añadimos el pulpo troceado, dejamos que termine de hacerse del todo, unos 10 - 15 minutos aproximadamente.

Decoramos con el huevo cocido troceado.

Listo para comer. On egin!!!!!

Ensalada de pimientos

Estos días que he estado fuera dedique una mañana a asar unos pimientos, hoy quería hacer una ensalada con ellos, y este es el resultado, espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

Lechuga
pimientos asados
atún
3 huevos
2 patatas pequeñas
una lata de anchoas
unas semillas de ajonjoli
vinagreta de mostaza a la miel

Preparación:

Lavamos bien la lechuga y la escurrimos, colocamos en el fondo de la ensaladera.

Añadimos los pimientos cortadas en tiras.

Ponemos encima la lata de atún el mio era embotado también  por mí.

Cocemos los huevos y los ponemos colocados en rodajas.

Cocemos las patatas, yo lo he echo al vapor, partidas en rodajas, las colocamos alrededor de la ensaladera.

Ponemos las anchoas decorando las patatas.

Añadimos unas semillas de ajonjoli y la vinagreta de mostaza a la miel y listo para comer.

On egin!!!!

Solomillo en salsa a la naranja

Diferente, dulce pero para no parar de untar, así ha quedado esta salsa.

Ingredientes:

1 solomillo
aceite
sal gorda
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua
un vaso de zumo de naranja
un chorrito de brandy

Preparación:

Partir el solomillo en rodajas de 1 dedo aproximadamente.
Calentar un chorro de aceite en una sartén y dorarlas, salar y reservar.
En la misma sartén y aprovechando el juguillo que nos ha soltado el solomillo echar el azúcar y el agua y preparar un caramelo.

Cuando este, añadir el vaso de zumo de naranja y el chorrito de brandy dejar que espese la salsa y echar las rodajas de solomillo tenerlo al fuego unos minutos y servir bien caliente.

Listo para comer. On egin!!!!

Rollitos de berenjena

Me había sobrado una berenjena y habia que darla salida, no la queria hacer rellena e indagando por la red se me ocurrio hacer estos rollitos.

Ingredientes:

Una berenjena

Jamón york

Queso rallado

Cebolla

Vinagre

Azúcar

Sal

Pimienta
una cucharada de mantequilla
400 gr de leche
55 gr de harina

Preparación:

 Partimos la berenjena en laminas lo más finas posibles, yo lo he cortado con el cortafiambres, las ponemos en una vaporera 15 minutos .

En una sartén ponemos la cebolla a pochar partida en cuadraditos muy pequeños, cuando este echa añadimos un par de cucharadas de azúcar y el vinagre. reservamos.

Colocamos encima de cada lamina de berenjena jamón york partido del tamaño de la berenjena, ponemos cebolla y espolvoreamos queso rallado, con mucho cuidado formamos un rollito y sujetamos con un palillo. Reservamos los rollitos.

En una sartén preparamos una bechamel de cobertura, ponemos aceite (una cucharada) y mantequilla (otra cucharada) a calentar añadimos la harina y después la leche, salpimentamos y dejamos que engorde lentamente, cuando vaya estando añadimos la cebolla caramelizada que nos haya sobrado y el queso rallado, se lo echamos por encima a las berenjenas, añadimos un poco más de queso y horneamos.

Listo para comer. On egin!!!!

Sopa de pescado

Esta sopita queda ideal, y para estos días en los que todavia pega el frio queda increiblemente buena. Además es un encargo, aquí la tienes, a ver si pronto me dices si te ha gustado.

Ingredientes:
Para el caldo de pescado:
Espinas de pescado
una cabeza de rape
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 hoja de laurel
Para el fumet :
200 gr de langostinos crudos
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de brandy
350 gr de agua
Para la sopa:
1 cucharada de sal
2 puerros en rodajas
1 cebolla en cuartos
50 gr de aceite de oliva virgen extra
3 tomates maduros
500 gr de caldo de pescado
200 gr de pescado ( merluza, rape...)

Preparación:

Para el caldo de pescado:

Poner en el vaso la zanahoria pelada, la cebolla en cuartos, el puerro en trozos.
Triturar 10 segundos a velocidad 4.
Añadir las espinas del pescado y el laurel.

Cubrir con agua, hasta la marca de dos litros.  Poner 30 minutos, a 100º, velocidad 2. Reservar el caldo.

Para el fumet de langostinos:
Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Echar las casacaras y cabezas de los langostinos y programar 5 minutos varoma velocidad 4.
Agregar el brandy y sin el cubilete poner 1 minuto, varoma, velocidad 1.para que se evapore el alcochol.

Añadir los 350 gr de agua y programar 5 minutos, 100º velocidad 4. Colar y reservar.

Para la sopa:

Ponga en el vaso los puerros, la cebolla y el aceite y programar 5 segundos velocidad 5, y despues 15 minutos, 100º velocidad 1. Incorporar los tomates 10 minutos 100º velocidad 1.

Agregar el fumet de langostinos que teniamos reservado y 100 gr del caldo de pescado, triturar 2 minutos velocidad progresiva 5-10.

Añadir los trozos de pescado y los langostinos partidos a la mitad, programar 10 minutos, varoma velocidad 2.

Listo para comer.

On egin!!!!