Patatas con almejas

Este plato lo descubrí en una de las clases de thermomix, concretamente en la de "cuida tu salud" y desde entonces lo he repetido ya varias veces. El otro día me trajeron unas patatas del pueblo, de Santiago de la puebla ( Salamanca) y me pareció que la mejor forma de acompañarlas en ese momento era con unas almejas, y dicho y hecho en un ratito de nada tenia hecho este fabuloso plato.

Ingredientes:

300 gr de almejas

600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente

200gr de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de vino blanco

200 gr de caldo de pescado

unas gotas de tabasco

1 hoja de laurel

perejil

Preparación:

Poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.

Poner las patatas en el varoma y reservar.

Poner en el vaso la cebolla y el ajo 3 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y sofreír 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Incorporar el vino y el caldo de pescado y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10

Agregar el laurel, poner las almejas en el cestillo dentro del vaso y el varoma en su posición, programar 25 minutos, varoma, velocidad 2.

Poner las patatas y almejas en una fuente, verter la salsa por encima y espolvorear con el perejil picado.

Listo para comer.

On egin!!!! 

Merluza a la koskera

Esta receta esta sacada del libro de pescados y mariscos, un libro completamente recomendable por la variedad de cosas que trae.

Ingredientes:

400 de fumet de pescado para lo que necesitamos:

1 cebolla

6 dientes de ajo

100 gr de aceite de oliva virgen extra

200 gr de rape ( la cabeza)

200 gr de espinas de pescado

1200 de agua

media merluza sacada los lomos y sin piel ni espinas

2 dientes de ajo

40 gr de aceite de oliva virgen extra

10 gr de harina

unas almejas

una pizca de sal

2 huevos duros

perejil picado

Preparación:

Para el fumet de pescado:

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y programar 6 segundos velocidad 4. Bajar los ingredientes.

Añadir el aceite y los pescados y programar 10 minutos varoma velocidad 1.

Agregar el agua y programar 50 minutos 100º velocidad 1 colar y reservar.

Verter en el vaso 400 gr del fumet,( el resto se puede congelar). colocar los lomos de merluza en el varoma untado de aceite y colocar en su posición programar 8 minutos varoma velocidad 2. retirar el varoma y también el fumet.

Poner al ajo y programar 4 segundos velocidad 5, agregar aceite y programar 7 minutos varoma velocidad 2.
Precalentar el horno a 180º

Agregar la harina y programar 2 minutos varoma velocidad 2. Incorporar el fumet y programar 7 minutos 100º velocidad 2.

Añadir almejas y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retire la salsa y reserve las almejas dentro del vaso.

Colocar la merluza en una fuente, espolvoréelas con sal. Vierta la salsa por encima y hornee durante 5 minutos.

Repartir sobre la fuente las almejas los huevos duros y el perejil picado y listo para comer.

On egin!!!!

Brebas de chocolate

Estos dulces tienen diferentes nombres, aquí se les conoce como brebas, pero también son llamados bombas o berlinas.

Es una receta fácil y no lleva demasiado tiempo, yo la he sacado del blog webos fritos  http://webosfritos.es/2011/10/berlinesas/ en el que también explica su elaboración a mano.

Ingredientes:

125 g de leche yo le he puesto desnatada 

20g de levadura prensada fresca de panadería
60 g de azúcar
40 g de mantequilla
1 huevo
350 g de harina de fuerza
sal

aceite de girasol
azúcar
2 cucharadas de nocilla
un chorro de leche

Preparación:

Calentar la leche en el vaso y programando 1 minuto, a 37º y velocidad 1.
Incorporar la levadura y mezclar programando 20 segundos a velocidad 2.
Poner el azúcar la mantequilla y el huevo, y programar 30 segundos a velocidad 2.
Agregar la harina y la sal y  programar 2 minutos velocidad espiga.

Comprobar que la masa se despega del vaso sin dificultad.

Untarse las manos con un poco de agua y hacer un bollo redondo. Dejarlo en la encimera tapado con un trapo durante una hora.
Pasado ese tiempo, volver a  amasar ligeramente con las manos. Dejar reposar 5 minutos. Estirarla intentando dejarla de un grosor de unos 2 cm. formar bollitos de unos 6 centímetros de diámetro. Colocarlos sobre papel de hornear un poco separadas unoss de otras.
Taparlos con un trapo y dejarlas reposar 1 hora.
Poner abundante aceite en una sartén y freírlos a fuego muy fuerte suave para que se haga bien lo de dentro. Escurrirlas unos segundos en papel absorbente de cocina y pasarlas inmediatamente por el azúcar que habremos puesto en un plato pequeño.

Mientras se enfrían, poner en una taza la nocilla y el chorro de leche y calentar un minuto en el microondas.

Volcarlo en un biberón o manga pastelera con una boquilla estrecha y rellenar las brebas.

Listo para comer. On egin!!!!

Por cierto dicen que congelan muy bien envueltas en papel film, a mi no me ha dado tiempo a comprobarlo. 

Salmón con salsa de naranja

Esta receta esta sacada de la última revista de thermomix, la salsa de naranja ya la había utilizado en diferentes platos pero con el salmón no y nos hemos dado cuenta de que queda un plato muy jugoso y bajo en calorias.

Ingredientes:
120 gr de cebolla cortada en trozos
30 gr de aceite de oliva virgen extra
20 gr de cointreau
150 gr de zumo de naranja
1 cucharada de azucar
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
600 gr de salmón fresco en tacos y sin piel

Preparación:

Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 segundos velocidad 5.

Añade el aceite, programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadir el cointreau y poner 1 minuto, varoma, velocidad 1 sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregar el zumo de naranja, el azucar, el vinagre, la sal y la pimienta. Untar el recipiente varoma con aceite y colocar los tacos de salmón, colocar el varoma en el vaso y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Retirar el varoma, colocar el salmón en una fuente. Triturar la salsa 1 minuto velocidad progresiva 5-10

Echar la salsa por encima del salmón. Servir acompañado por un poco de arroz.

Listo para comer.

On Egin!!!

Petit de chocolate

Hace ya un tiempo que en casa no entra un postre comprado, de no ser algún yogurth para hacer otros por experimentos fallidos jejeje!!! que también los hay eh??, pero este ha salido perfecto, saben igual que los pettit suises de Nesquik.

La receta la he sacado de http://www.lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/, blog por el  que os recomiendo que os paséis.

Ingredientes:

3 huevos
6 cucharadas de nesquik
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
1 vaso de leche

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso MENOS el vaso de leche, programamos 6 minutos, 90º, velocidad 4, en cuanto acaben, añadimos el vaso de leche y programamos 10 segundos, 90º, velocidad 9 para que todo quede bien mezclado, y volvemos a programar rápidamente 2 minutos, 90º, velocidad 4.

Listo para comer.

On egin!!!!

Galletitas del Ikea

Las he hecho varias veces, y el éxito siempre ha sido buenisimo, quedan expectaculares.

Ingredientes:

130 gr de margarina o mantequilla

150 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillado

1 huevo

100 gr de copos de avena

60 gr de coco rallado

60 gr de harina de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 sobre de levadura química

1/2 cucharadita de sal

400 gr de chocolate fondant troceado

Preparación:

Precalentar el horno a 170º, forrar las bandejas con papel de hornear y reservar.

Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, azúcar, azúcar avainillado y huevo, programar 30 segundos velocidad 3.

Agregar los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y mezclar 40 segundos, velocidad 4.

Con la ayuda de dos cucharitas formar bolitas y ponerlas en la bandeja bastante separadas.

Hornear durante 10 minutos.

Derretir el chocolate en programaciones de 30 segundos en el microondas.

Untar la base de una en el chocolate y unir a otra formando sandwichs.

Listo para comer.

On egin!!!!

Helado de café

Es rápido, en un momento lo tienes listo, con ingredientes muy sencillos que se tienen en casa. Esta sacada de la revista oficial y es un postre italiano.

Ingredientes:

50 gr de azucar
15 gr de café soluble, yo le he puesto el de vainilla del mercadona, si se le pone normal aumentar la cantidad de azucar.
400 gr de hielo
90 gr de leche desnatada

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar y el café 10 segundos a velocidad 9.
Añadir la leche y el hielo, programar 5 minutos, velocidad 5. Introducir la espátula por el bocal moviéndola de vez en cuando para conseguir una trituración homógenea.

Decorarlo con cacao en polvo o canela y servir inmediatamente en copas.

On egin!!!!!!!!!!