Flan de mandarina



Este flan lo había preparado en diversas ocasiones, la idea la saque que Eva Arguiñano en uno de sus libros, queda muy fresquito, es un postre ´que se hace hace facilmente y gusta tanto a mayores como a niños.

Ingredientes:

4 mandarinas

9 cucharadas de azucar

3 huevos

100 ml de nata liquida

un poco de agua

un chorrito de zumo de limón

Preparación:

Poner 4 cucharadas de azucar en una sartén, añadir un chorrito de agua y un poco de zumo de limón. Poner al fuego y calentar hasta conseguir un caramelo oscuro.

Echar en un molde que valga para el horno y reservar.

Rallar el zumo de 2 de las mandarinas y exprimir el zumo de las mandarinas y reservar el zumo.

Mezclar la ralladura con 5 cucharadas de azucar, añadir los huevos y batir con un batidor manual.

Agregar 100 ml de nata, y el zumo y batir bien, verter sobre el caramelo del molde.

Cocinalo al baño maria a 180º durante 25-30 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Torrijas de carnaval

Al entrar en el supermercado había una balda destinada  este producto de temporada, "pan para torrijas", nunca las había preparado con este bollo y me he dicho: ¡a por ello! y he metido en la cesta una barra, el resultado han sido unas torrijas mucho mas suaves que las de pan y que han durado un visto y no visto.

Ingredientes:

Una barra de pan especial para torrijas

500 ml de leche

150 gr azúcar

un palo de canela

la piel de un limón

un chorro de aroma de vainilla

aceite
huevos
azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Se pone a  calentar la leche con el azúcar, el palo de canela, la piel de un limón y el chorrito de aroma de vainilla, se remueve constantemente sin dejar que hierva durante 20 minutos.

Se cuela y se reserva.

Se parte la barra de pan en rebanadas y se meten en el bol de la leche, a continuación se pasan por huevo y se fríen en una sartén con aceite bien caliente.

Se ponen sobre papel absorbente de cocina para que escurran el exceso de aceite y se espolvorean con azúcar y canela molida.

Listo para comer.
On egin!!!!

Solomillo de cerdo en salsa de verduras y queso de cabra

Buscando por internet diferentes salsas para el solomillo, he encontrado algo parecido a esto, yo le he añadido queso de cabra y ha quedado una salsa muy sabrosa.

Ingredientes:

1 cebolla

un trozo de pimiento rojo

un trozo de pimiento verde

4 dientes de ajo

solomillo

la mitad de un rulo de queso de cabra

aceite

tomillo

oregano

sal

vino blanco

Preparación:

Poner a pochar en una sartén, los pimientos, la cebolla y el ajo, cuando este pochado añadirle el vaso de vino y las hierbas, añadir tambien el queso de cabra en trozos, remover para que se deshaga, pasar por la batidora. Salar al gusto

Poner en una plancha una gota de aceite y hacer el solomillo partido en rodajas.

Introducir el solomillo en la salsa y dejar cocer unos minutos.

Listo para comer.

On egin!!!!!

Albondigas con salsa de almendras

Quería hacer unas albóndigas, eso si, diferentes, quería variar la salsa de siempre, busque, mire en diferentes sitios y encontré esto. Quedan muy buenas, muy suaves, a nosotros nos convencieron!!!!

Ingredientes:
500 gr de carne mitad cerdo mitad ternera.
Unos cuadrados de queso
ajo
perejil
pan rallado

leche

1 cebolla y cuarto
50 gr de almendras
1 vaso de vino
colorante
sal
aceite


Preparación:

En un bol se mezcla la carne, con tres dientes de ajo, un cuarto de cebolla muy picada, un poco de leche con pan rallado y perejil. Se deja macerar unas horas.

Se hacen bolas y en el medio se introduce un trozo de queso pequeño.
Se ponen a hacer media hora al vapor, sin harina ni nada para que tengan muchisima menos grasa.
Para la salsa:
Se pocha la cebolla picada con los dientes de ajo y las almendras.
Se añade un vaso de vino, pimienta, sal colorante, las albondigas y se deja que se vaya haciendo media horita.
Si la salsa ha quedado muy liquida se añade un poquito de agua con una cucharada de maicena.

Listo para comer.

On egin!!!!

Para hacerlo en la thermomix:
En un bol se mezcla la carne, con tres dientes de ajo, un cuarto de cebolla muy picada, un poco de leche con pan rallado y perejil. Se deja macerar unas horas.
Se hacen bolas y en el medio se introduce un trozo de queso pequeño.
Se colocan en el varoma 30 minutos, varoma, vel 1.
Para hacer la salsa: Ponemos en el vaso las almendras, el ajo y la cebolla y trituramos 5 seg, vel 5. Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos 100º vel 1.
Ponemos en el vaso el vino, agua, pimienta, sal y un poquito de colorante alimentario. Colocamos las albondigas en el cestillo y programamos 30 min, 100º vel 1.

Al acabar volcamos las abondigas en una fuente, añadimos a la salsa una cucharada de maicena y programamos 3 min 100º vel 1, para que quede mas espesita.

Echamos sobre las albondigas.

Listo para comer.

On egin!!!!

Picantones al horno

Al comer pollo siempre te quedas con ganas de probar el muslo o las alas o cualquier otra parte, con estos picantones puedes comer un poco de cada.

Ingredientes:

2 picantones

una cerveza
una pastilla de caldo de pollo o carne

hierbas probenzales

aceite
un par de hojas de laurel
medio limón
cebollas

Preparación:

Se mete dentro de cada picanton media pastilla de caldo y un cuarto de limon.

Se embadurna de aceite, se sala por dentro y por fuera y se añaden las hierbas y un par de hojas de laurel

Se meten en una bolsa de asar y se añade una chorro de cerveza.

Se introducen en el horno, precalentado durante 40 minutos a media altura.

Pasado el tiempo, se echan en una fuente refractaria con el jugo que han soltado se añade cerveza y se doran 10 minutos por ambos lados.

En una fuente se ponen cebollas con un chorro de aceite y otro de vinagre  a asar.
Se sirven acompañados por las cebollas asadas.
Listo para comer.

On egin!!!!

Tartaletas al estilo de Jamie Oliver

Esta receta la he sacado del libro de Jaime Oliver cocinar en 30 minutos, que esta muy bien para hacer unas comidas rápidas y muy buenas, ya iré poniendo más recetas de él.

Ingredientes:

6 tartaletas o masa quebrada para hacerlas
1 huevo
100 gr de almendra molida
100 de mantequilla
90 gr de azúcar moreno
la ralladura de media naranja
1 cucharada de aroma de vainilla
mermelada de frambuesa, moras fresas...
1 bote de nata fresca para servir

Preparación:

Echar en un bol la almendra molida el huevo, la mantequilla, el aroma de vainilla, el azúcar molido y la ralladura de la naranja. Removerlo todo bien para que se mezcle bien.

Poner en el fondo de las tartaletas una cucharada de la mermelada elegida, otra de la mezcla realizada, repetir la operación tantas veces como se pueda.
Meter al horno precalentado a media altura 15 minutos.
Servir templadas con una cucharada de nata fresca.

On egin!!!!

Pasta fresca

Esta Navidad he recibido una máquina para cortar pasta de regalo, todavía no había encontrado el momento para estrenarla pero hoy he decidido que ya era hora y me he puesto manos a la obra. Después de bastante probar, porque tengo que reconocer que no me han salido a la primera, ha salido lo que yo quería.

Ingredientes:

4 huevos

400 gr de harina

un chorro de aceite

una pizca de sal

tomate

chorizo

baicón

especias para spaguettis del mercadona

Preparación:

Poner en la thermomix la harina, los huevos, la sal y el aceite, programar 15 segundos, velocidad 6.
Amasar 2 minutos a velocidad espiga, meterla una hora a la nevera envuelta en film transparente.
Pasado el tiempo echar harina en la encimera y hacer bolas con la masa, pasarlas por la máquina de cortar pasta y enharinarlas un poco para que no se peguen.
Cocerlas en abundante agua con sal durante 5 minutos, pasado el tiempo pasarlas por agua fría.
En una sartén freír chorizo y baicón, añadírselo a la pasta.
Calentar el tomate e incorporárselo tb a al pasta, añadir las especias de spaguettis.

Listo para comer.

On egin!!!!!